Em funcionamento desde 2006, a Comissão de Produção Orgânica do RS é composta por organizações da sociedade civil e do governo com histórico e ações em agroecologia e produção orgânica. Para formação da Comissão o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece um amplo processo que se inicia com o cadastramento das organizações da sociedade civil interessadas, passa pela definição das organizações governamentais e finaliza-se com a publicação da Portaria de composição, instalação e funcionamento da CPOrg.